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大连：螃蟹也扎“注水针” 蒸完飘轻口感差味道咸

上传时间：2013_06-22 浏览次数：2513

大连：螃蟹也扎“注水针” 蒸完飘轻口感差味道咸
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刘女士买到的螃蟹上带有“针眼”。 “针眼”在螃蟹腹部，形状比较圆。 “螃蟹买的时候挺沉，蒸完就变轻了，几只螃蟹上还有"针眼"。 ”12月15日，市民刘女士买螃蟹遇到了蹊跷事，蒸熟后发现好几只螃蟹腹部都有小孔，看起来就像是针眼一样，刘女士怀疑螃蟹被人动了手脚。螃蟹蒸熟后变轻蟹肉口感差 “挑选螃蟹时，我一般都会拿在手里掂量掂量，挑重的买。 ”市民刘女士对挑选螃蟹有自己的方法。然而，12月15日买螃蟹的经历却让她很郁闷。 12月15日晚上，刘女士下班后，在西岗区一个路边摊位买了几只螃蟹。“30元一斤，我买了8只，一共是38元。 ”刘女士说，螃蟹都是她亲手挑的，都是活的，她到家清洗时，螃蟹还活蹦乱跳的。当晚将螃蟹蒸熟后，刘女士发现了异常，熟螃蟹拿在手中非常轻，没有先前沉甸甸的感觉，蒸螃蟹的水很浑浊。“我开始以为是螃蟹蒸过劲儿了。 ”刘女士表示，当她和丈夫吃螃蟹时，发现有的螃蟹口感很差，而且味道非常咸。螃蟹身上现“针眼” 怀疑被注水刘女士觉得螃蟹可能有问题，她一番查找后发现其中4只螃蟹腹部有小孔，“看起来像针眼一样，很深，形状比较圆，不像是被蟹钳划的，煮熟后小孔周围变红。 ”刘女士说，有小孔的螃蟹都是母蟹，个头比较大，吃起来味道很咸。刘女士怀疑，有商贩利用针头给螃蟹注水了。“如果真注水了，注的是什么水，要是影响健康怎么办？ ”刘女士很担心。昨日，记者联系了经营水产品生意的王先生。王先生分析，刘女士所购买的螃蟹很可能是被注水了，“正常养殖的螃蟹，身上不会有小孔。 ”王先生表示，螃蟹上的小孔很可能是针眼，业内称这种螃蟹为“针眼蟹”，是一些不法批发商使用针管给螃蟹注水，从而达到增重的目的。 “不法商家一般注入的是海水。 ”王先生表示，这也可能是刘女士购买的螃蟹吃起来比较咸的原因，“我还听说一些不法商贩给螃蟹注入不明液体，不但能增重，还能保持螃蟹鲜活。 ”王先生说。买螃蟹注意看腹部有可疑小孔别买昨日下午，记者咨询本市食品安全部门，工作人员表示并没有听说过“针眼蟹”，也没有接到过类似投诉。记者又走访了市内一些水产品摊位，当提到“针眼蟹”时，有的摊主表示不知情，也有的摊主表示听说过，这样做是为了增加螃蟹的重量。在中山区葵英街附近一家水产品摊位，一位摊主告诉记者，“针眼蟹”确实在市场上存在，螃蟹身上的“针眼”比较隐蔽，多出现在肚脐和腿部关节处，“肚脐便是螃蟹腹部辨别公母的位置周围，"针眼"在这里出现的概率较大。 ”这位摊主拿起一只螃蟹告诉记者，在蟹壳和腹部连接处，也容易发现针眼。因此，市民在买螃蟹时，一定要仔细挑选，一旦发现螃蟹腹部有可疑小孔，尽量不要购买。

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