秋冬季节，螃蟹经过长期的养分积累，肉肥、鲜美、清香，只只肉如玉脂、膏堆满壳，真是令人大饱口福。
    螃蟹肉质鲜美肥嫩．其营养价值很高，据测定，每100克蟹肉，含有蛋白质14克、脂肪2.6～5.9克、钙130～140毫克、磷150～190毫克，还有硫胺素、核黄素及碳水化合物等。
    螃蟹不仅具有丰富的营养价值，而且具有较高的药用价值。在《本草纲目》中就记载着：舒筋益气、理胃消食、通经络、散诸热、散淤血之功效。
    蟹肉味成性寒，有清热、散淤、滋睛之功．可治疗跌打损伤、筋伤骨折、过敏皮炎，蟹壳煅灰调以蜂蜜外敷，可治黄蜂蛰伤或其他无名肿毒。蟹肉对于高血压、动脉硬化、脑血栓、高血脂有较好的疗效，经常食用可以补充必需的多种微量元素。
    蟹性寒，姜可驱寒，醋可解腥，且可杀菌，所以吃蟹应蘸姜醋汁。蟹的食用方法多种多样，有清蒸、水煮、面拖、酒醉、腌制等，常用来制作名菜佳肴，名点小吃等。
    吃蟹要注重食品卫生和安全，同时要关注蟹肉与蟹黄在成分上是有别的。蟹体内常有沙门氏菌，食用时要彻底加热杀死，否则易导致急性胃肠女或食物中毒，甚至危及人的生命。千万不能吃死（或垂死）蟹、生蟹及凉蟹。