盘锦扣蟹在养殖过程中一般蜕壳5--6次，随着个体的增大，蜕壳间隔期加长。蜕壳期是河蟹生长的敏感期，须加强管理以提高成活率。一般扣蟹在蜕壳前摄食量减少，体色加深，少量拌入食料脱壳素，会促进河蟹集中蜕壳，同时动物性饵料和新鲜水的刺激对蜕壳也有促进作用。河蟹在蜕壳后壳体较软，需要稳定的环境，栖息在水草根部的泥里，几天内都不出来活动，此时不能换水，饵料的投喂量也要减少，以观察为准。待蟹壳变硬，蟹体能恢复后出来大量活动，沿岸边寻食，此时要加大投饵量。